2012年12月19日星期三

~凤梨酥~


~凤梨酥~
(大约可做60粒左右)

材料:
60g 高筋面粉
80g 低筋面粉
20g 蜀米粉
15g 蛋黄粉
10g 奶粉
10g 芝士粉(Parmesan Cheese)
1粒 蛋黄
45g 糖粉
120g 牛油

420g 凤梨馅


1粒蛋黄(扫面用)


做法:
1.)牛油和糖粉打匀,加入蛋黄打匀。
2.)加入全部分类拌匀。
3.)凤梨馅搓成7g一粒。
4.)把面团挤成条。卷上馅料。
5.)以170C烤10粉钟。取出扫少蛋黄。再烤10-12分钟。






~黄梨馅~

1200g 黄梨肉
240g-300g 糖

把黄梨肉用果汁机打碎,挤掉一些黄梨汁,加糖炒至干。

我是用Thermomix煮Veroma, 60mins, sp2
(开着盖煮至干)



1 条评论:

  1. 请问10g 芝士粉(Parmesan Cheese)可以不要加吗?

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