~凤梨酥~

~凤梨酥~
（大约可做60粒左右）

材料：
60g 高筋面粉
80g 低筋面粉
20g 蜀米粉
15g 蛋黄粉
10g 奶粉
10g 芝士粉（Parmesan Cheese）
1粒 蛋黄
45g 糖粉
120g 牛油

420g 凤梨馅

1粒蛋黄（扫面用）


做法：

1.）牛油和糖粉打匀，加入蛋黄打匀。

2.）加入全部分类拌匀。

3.）凤梨馅搓成7g一粒。

4.）把面团挤成条。卷上馅料。

5.）以170C烤10粉钟。取出扫少蛋黄。再烤10-12分钟。

~黄梨馅~

1200g 黄梨肉
240g-300g 糖

把黄梨肉用果汁机打碎，挤掉一些黄梨汁，加糖炒至干。

我是用Thermomix煮，Veroma, 60mins, sp2
(开着盖煮至干）