免揉面包O(∩_∩)O哈！

拌好的面团

发酵后2个小时的面团

经过发酵后14小时的面团

可以轻易的拉成薄膜

在烤箱里等待出炉的面包^^

免揉面包O(∩_∩)O哈！

谢谢 Eva Sia Ah Chin 的分享^^

参考食谱来自= http://blog.sina.com.cn/s/blog_582a00500100aswq.html

孟老师试验的食谱：

a)

水 210-220 g

细砂糖 20g

速溶酵母粉 3g 

盐1/2茶匙

全蛋 2个 (约110g)

无盐奶油 50g 

蜂蜜80g

b)高筋面粉 500g


做法：

1. 先将无盐奶油隔水溶化。

2. 材料 a) 除了奶油外，先用打蛋器搅拌均匀，再加入溶化后

    的奶油，搅拌均匀。搅拌均匀的混合物倒入面粉中，用橡

    皮刮刀用力拌匀至无颗粒即可。搅匀后的面团，盖上保鲜

    膜，放入冷藏室发酵约12 ~14小时。面粉与水混合后，经过

    一段时间自然形成筋性，面团内部充满空气，发酵完成的面

    团即可开始制作。发酵好的面团，至于要整成什么形状 ? 

    包什么馅料 ? 那就悉听尊便，看你的方便与喜好啰