Chocolate Coffee Cheese Roll 巧克力咖啡芝士卷

~Chocolate Coffee Cheese Roll~

巧克力咖啡芝士卷


材料A:
5粒 蛋黄
50g 幼糖
120g 牛奶
70g 粟米油
1/2 茶匙 香草精


材料B:（一起过筛两次）
110g 低筋面粉
30g 可可粉
1/2茶匙 发粉
1/4茶匙 苏打粉


材料C:
5粒 蛋白
1/4茶匙 塔塔粉
60g 幼糖


芝士馅料：
250g 奶油芝士（在室内软化）
50g 糖粉
1茶匙 咖啡膏（Coffee Paste / Emulco)



做法：

1.）把蛋黄和幼糖用手打至浅色，加入其余的材料A 拌匀。加入过筛的粉类拌匀，偹用。

2.）把蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起。慢慢加入糖。打至硬性发泡。

3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。

5.）把面糊倒入已铺上油纸的 12“ x 14" 的盘， 抹平，轻轻震几下盘（震掉大气泡）。

6.）以预热烤箱190-200度，烤12-15分钟。

7.）烤好后，立刻离模，放在铁架上待冷，撕去纸，待凉。

8.）把馅料打匀，抹在蛋糕上，卷起，包好，冷藏半个小时（让它定型）即可切片享用。

##照片里的瑞士卷我是把蛋糕切半，分成两片卷成两条迷你卷##