牛奶土司

~牛奶土司~
（20cm x 10cm x 10cm / 450g 土司模一个）

材料（A）：
260g 面包粉/高筋面粉
60g 低筋面粉
60g 全蛋液（1粒A蛋）
150g 鲜奶
3g 即溶酵母
20g 幼糖
20g 淡奶油/动物性奶油（随意/可以不加）
半茶匙 盐


材料（B）：
20g 牛油



做法：

1.）把材料（A）打至成团后，加入材料（B）打至光滑有弹性（可以拉薄膜）。

2.）搓圆，包上保鲜膜，发酵50-60分钟或至双倍大。

3.）取出，排气，分割成2份，搓圆，休息10分钟，擀扁，卷起，再休息10分钟，再擀扁，卷起排入土司模里。（如果土司模不是不沾模就需要抹油以防粘模）

4.）进行第二次发酵50-60分钟或至9分满，盖上土司模盖。

5.）以预热烤箱190°C烤35-40分钟，取出立刻脱膜待冷。