2013年5月30日星期四

黑糖糕


这个黑糖糕我是用了Soh Pin Tee 的白糖糕食谱,只是改了一点。



~黑糖糕~


材料A:
150g 水
80g 黑砂糖(如果没有黑糖可以用椰糖代取)
20g 白糖
1/4茶匙 盐

材料B:(拌匀)
150g 粘米粉
150g 水

材料C:(拌匀)
1/2茶匙 即溶酵母
1大匙 水

材料D:
1茶匙 油


做法:

1.) 把材料A的糖煮溶待冷,备用。

2.)加入材料B拌匀,过滤。

3.)加入材料C拌匀,用保鲜膜盖好,发酵2个小时。(直到起很多小泡泡)

4.)把蒸锅的水煮滚,放上已抹油的6”模,把模给预热。

5.)面糊加入材料D拌匀,倒入已预热模里,盖上锡纸,大火蒸30分钟。

6.)取出待冷,脱膜,用塑胶刀切块,享用。









2 条评论:

  1. 好喜欢这个糕,组织像蜜蜂窝,做得很美!

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