黑糖糕

这个黑糖糕我是用了Soh Pin Tee 的白糖糕食谱，只是改了一点。



~黑糖糕~


材料A：
150g 水
80g 黑砂糖（如果没有黑糖可以用椰糖代取）
20g 白糖
1/4茶匙 盐

材料B：（拌匀）
150g 粘米粉
150g 水

材料C：（拌匀）
1/2茶匙 即溶酵母
1大匙 水

材料D：
1茶匙 油


做法：

1.） 把材料A的糖煮溶待冷，备用。

2.）加入材料B拌匀，过滤。

3.）加入材料C拌匀，用保鲜膜盖好，发酵2个小时。（直到起很多小泡泡）

4.）把蒸锅的水煮滚，放上已抹油的6”模，把模给预热。

5.）面糊加入材料D拌匀，倒入已预热模里，盖上锡纸，大火蒸30分钟。

6.）取出待冷，脱膜，用塑胶刀切块，享用。