2013年11月16日星期六

White Coffee Chiffon Cake ~白咖啡戚风蛋糕~

~整个厨房都充满了咖啡香味,喜欢咖啡的你怎能不试呢O(∩_∩)O哈!~



White Coffee Chiffon Cake
~白咖啡戚风蛋糕~


材料(A):
6粒 蛋黄(AA蛋)
60g 黄砂糖(我是用泡咖啡的黄糖)
180g 低筋面粉  
1/4茶匙 发粉
1/4茶匙 苏打粉
90g粟米油
100g 牛奶
2包 3 in 1白咖啡粉(我是用阿发3 in 1白咖啡粉)


材料(B):
6粒 蛋白(AA蛋)
1/2小匙 塔塔粉
60g 幼糖



做法:



1.)把(A)料的全部粉类过筛两次,加入其余的(A)料拌匀。偹用。

2.)把蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起,慢慢加入糖,打至硬性发泡。

3.)把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

4.)把(3)倒入蛋白中拌匀。

5.)把面糊倒入 9”的戚风蛋糕模里。轻轻震几下(震掉气泡)。

6.)以预热烤箱160°C 烤50-55分钟或至熟。

7.)烤好后立刻倒扣待冷。脱模。






 


















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