2013年11月17日星期日

香茅鸡

~一道很下饭的香茅鸡~


~香茅鸡~

材料:
一只鸡全腿(斩块)
6支 香茅(取头的白色部分,切细片)
2粒 红葱头(切细片)

腌料:
1大匙 绍兴酒
2大匙 生抽
半茶匙 咖喱粉
半茶匙 黄姜粉
适量胡椒粉
2大匙 粟粉

汁料:
1大匙 牛油
1杯 鲜奶 / 淡奶(我用鲜奶)
适量鱼露
适量糖和盐


做法:

1.)鸡腿加入腌料拌匀,热油把鸡肉炸熟,捞起备用。

2.)锅加入牛油煮溶,加入香茅和红葱头爆香。

3.)加入牛奶煮滚。

4.)加入炸熟鸡肉,焖煮至汁料浓。

5.)加入适量鱼露,盐和糖调味,即可上碟,享用。




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