2013年11月26日星期二

Pumkin Cheese Chiffon Cake~ 南瓜芝士戚风蛋糕~

~这蛋糕好松软哦~




~Pumkin Cheese Chiffon Cake~
~南瓜芝士戚风蛋糕~


材料(A):

130g 南瓜泥
4片 Cheddar芝士片/Cheddar Cheese Slices
50g 牛奶
50g 牛油

材料(B):
6粒 蛋黄
60g 幼糖


材料(C):
150g 低筋面粉
1/4茶匙 发粉
1/4茶匙 苏打粉


材料(D):
6粒 蛋白
1/4茶匙 塔塔粉
70g 幼糖



做法:

1.)把材料(A)用最小的火慢慢煮溶(不需要煮滚)或隔水炖溶。

2.)加入(B)快手搅匀。

3.)把(C)一起过筛两次,加入(2)中拌匀。

4.)把蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起,慢慢加入糖,打至硬性发泡。

5.)把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

6.)把(5)倒入蛋白中拌匀。

7.)面糊倒入 10"的戚风蛋糕模里,轻轻震几下模(震掉大气泡)。(我是用9"模,9"模有点太小,所以烤出了冬菇头O(∩_∩)O哈!)

9.)以预热烤箱150°C 烤50分钟后转至170°C -180°C 烤10-15分钟让表面上色和至熟。

10.)烤好后立刻倒扣待冷,脱模。














Ooopsss.............模子有点太小了O(∩_∩)O哈!














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