2013年11月1日星期五

盐焗鸡

~这次是由我家的老板来下厨O(∩_∩)O哈,虽然是他的第一次,但是味道很棒哦~


~盐焗鸡~

材料:
菜园鸡一只(大约1公斤多)
粗盐一公斤

腌料:
适量盐(大约2-3大匙)
适量当归碎或粉(随意)
适量麻油
适量姜和红葱(拍扁)


做法:

1.)鸡洗净滤干水,盐,麻油和当归碎拌匀抹整只鸡包挂肚子,把姜和红葱塞进肚子里,腌上2-3个小时。

2.)在一个锅或砂锅把粗盐炒热,备用。

3.)腌好的鸡,包上一层油纸,再包上一层锡纸。

4.)包好的鸡放入锅里然后用热盐铺满,砂锅加盖,中小火焗半个小时,把鸡翻面,再焗半个小时。熄火不要打开盖,让他在里面用余温再焗多半个至一个小时至完全熟透。

5.)把鸡取出,斩块,即可享用。











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