甘蔗天然酵母

~甘蔗天然酵母~


材料：
300g 甘蔗（带皮）
适量过滤水（盖过面即可）
2大匙 黄糖


做法：

1）准备一个干净的玻璃瓶子，用热水烫过，晾干水分份备用。

2）甘蔗洗净，用刀剥开，切小段。

3）将甘蔗放入瓶子，加入黄糖，再倒入过滤水，用干净的茶匙将其搅拌均匀后，把瓶子摆放在室温下发酵。

4）每天把瓶子盖打开和摇晃瓶子3-4次。（使到可以均匀发酵）

5）第二天开始有气泡产生，一天比一天多，液体也一天比一天浑浊，第5-7天液体的颜色会变更深色，泡泡也会变少，这时候就可以结束天然酵种液的培养，把酵母液过滤，即可开始做酵母种。