2014年2月11日星期二

李子天然酵母



~李子天然酵母~

材料:

200g 李子(带皮)
220g 过滤水
2大匙 黄糖


做法:

1)准备一个干净的玻璃瓶子,用热水烫过,晾干水分份备用。


2)李子洗净,切开去掉种子,切块。

3)将李子放入瓶子,加入黄糖,再倒入过滤水,用干净的茶匙将其搅拌均匀后,把瓶子摆放在室温下发酵。

4)每天把瓶子盖打开和摇晃瓶子3-4次,李子块会分批的浮到液体上面来。

5)第二天开始有气泡产生,一天比一天多,液体也一天比一天浑浊,第3-7天液体的颜色会变更深色,泡泡也会变少,这时候就可以结束天然酵种液的培养,把酵母液过滤,即可开始做酵母种。



酵母种请看这里~酵母种做法





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