蜂蜜全麦天然酵母小餐包

~蜂蜜全麦天然酵母小餐包~


材料（A）：

350g 高筋面粉
150g 全麦面粉
50g 蜂蜜 / 蜜糖
9g 盐
220g 牛奶 / 鲜奶
220g 天然酵母种（制作酵母种）
60g 水

材料（B）：
30g 牛油


做法：

1）将所有材料（A）拌打成团后加入（B）再拌打成光滑及富弹性面团（可形成薄膜） ，盖好，让它发酵至双倍大。

2）将面团排气，然后分割成 25份，搓圆，然后排入一个已抹上牛油的 11“ 四方摸里，让它发酵至1-2倍大。

3）表面扫上蛋液。

4）以预热烤箱 190°C 烤 20-25分钟，取出，立刻脱膜，放在铁架上，乘热扫上牛油（表面就会亮亮），待冷。