2014年2月14日星期五

葡萄干金牌土司



~葡萄干金牌土司~(原食谱来自吳寶春师傅的金牌鮮奶吐司)

(16两图斯土司模一个 / 28cm x 11.5cm x 11.5cm 土司模一个

材料(A):
500g 高筋麵粉
40g 砂糖
9g 鹽巴
220g 水
5g 酵母
120g 牛奶


材料(B) :
25g 奶油 

适量葡萄干


做法:

1.)把材料(A)打至成团后,加入材料(B)打至光滑有弹性(可以拉薄膜)。

2.)搓圆,包上保鲜膜,发酵60分钟或至双倍大。

3.)取出,排气,分割成4份,搓圆,休息10分钟,擀扁,撒上适量葡萄干卷起,
      再休息10分钟,再擀扁,再撒上葡萄干卷起排入土司模里。
    (如果土司模不是不沾模就需要抹油以防粘模)

4.)进行第二次发酵50-60分钟或至8-9分满。

5.)以预热烤箱190°C烤40分钟,取出立刻脱膜待冷。









2 条评论:

  1. 最近我也做了这个金牌面包, 真的超软的。好吃!!

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