2012年4月7日星期六

白斩鸡



~白斩鸡~

1只 菜园鸡(2kg++)
2-3大匙 盐

做法:

1.)把鸡洗净,把盐抹完整只鸡(鸡肚也要模)醃2-3个时。

2.)煮滚一大锅水/汤(水要以能盖完整个鸡为准,锅最好用比较深的锅,以免水滚出来)。

3.)把鸡只放进水里(胸向下),加锅盖以大火煮15分钟,把鸡反面,以小火再煮15分钟。

(用快子插一插鸡腿,如果还有血水流出,就是还不够熟,再煮多5分钟或至熟。)

4.)把鸡取出,待冷。斩块,上碟。


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